Sarah Wiener

Das Kochmesser zählt zu den wichtigsten Werkzeugen in der Küche. Im Idealfall geschieht die Arbeit mit ihm mühelos und geht dem Koch leicht von der Hand. Die Messerserie Sarah Wiener wurde in enger Kooperation mit der Köchin Sarah Wiener entwickelt. Wie deren sehr auf Frische und Qualität bedachte Kochkunst, ist auch diese Messerserie im Einklang von Tradition und Form gestaltet. Die aus insgesamt neun Teilen bestehende Serie wird in der Manufaktur Pott in 90 unterschiedlichen Arbeitsschritten traditionell gefertigt. Die Klingen sind besonders hart und rostbeständig sowie geschmeidig und belastbar. Aus einem Stück Solinger Molybdän-Vanadium-Stahl werden sie in einem neunstufigen Verfahren nach wie vor von Hand geschmiedet. Da sie eine 56-Grad-Rockwell-Härte erreichen und zusätzlich noch eisgehärtet werden, haben diese Messer eine hohe „Schnitthaltigkeit“: Sie bleiben sehr lange scharf und lassen sich auch zu Hause leicht nachschärfen. Die tägliche Arbeit der Vorbereitung wird bei diesen Messern zusätzlich erleichtert durch ihre Ergonomie und Funktionalität. So dient der Kropf als ein ergonomischer Fingerschutz, und ein exakt gesetzter Schwerpunkt verhindert ein Ermüden der Hand. Begeisternd ist es zudem, wie sich hier hochwertige natürliche Materialien zu einer Einheit verbinden. Die Griffe der Messerserie Sarah Wiener sind mit einem sanften Schwung gestaltet, mit dem sie sich angenehm in die Hand fügen. Sie werden von Hand aus feinstem heimischen Zwetschgenholz gefertigt, dessen Maserung und Farbton der Hand wie auch dem Auge des Betrachters schmeicheln.