Kochmesser-Serie

SHUN Premier Tim Mälzer Minamo

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Auf Initiative des Fernsehkochs Tim Mälzer entstand diese Kombination aus japanischem Santoku und europäischen Kochmessern. Der Name der Serie verweist auf ihre Klingenmaserung, die an eine Wasseroberfläche (japanisch „Minamo“) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau mit 32 Lagen Damaszenerstahl sorgt für höchste Schärfe und eine lang anhaltende Schnitthaltigkeit. Der schwarz gefärbte Pakkaholzgriff ist aufgrund seiner Symmetrie für Links- und Rechtshänder geeignet, wobei er dank seiner leichten Wölbung an der Unterseite angenehm in der Hand liegt.

Statement by the Jury

Diese Kochmesser-Serie vermittelt durch ihre edle Materialität und ihre elegante Formensprache einen sehr hohen Qualitätsanspruch.

Credits
  • Manufacturer:
    Kai Corporation, Tokyo, Japan
  • Design:
    Tim Mälzer, Hamburg, Germany