Kochmesser

Shun Premier Tim Mälzer Tanto Anniversary knife

Wie die traditionellen japanischen Kurzschwerter besitzt auch das Tanto Jubiläumsmesser aus der Serie Shun Premier Tim Mälzer eine Klinge mit geradem Rücken. Das Messer wurde speziell auf die Bedürfnisse von Profiköchen abgestimmt und die Klinge aufwendig gearbeitet. Vom Rücken bis zur Mitte verläuft eine markante Hammerschlagoberfläche, die in eine mattierte Damaszener Maserung und schließlich in eine polierte Präzisionsschneide übergeht. Am Griffende aus Pakkaholz trägt jedes Messer eine eigene eingravierte Seriennummer und wird so zum Unikat.

Begründung der Jury

Die Messer der Serie Shun Premier Tim Mälzer genügen in puncto Schärfe und Robustheit höchsten Ansprüchen wie sind handwerklich und ästhetisch exzellent.

Red Dot