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Interview mit Echo Wu, Benny Sing

Red Dot: Was zeichnet die Messer aus der Kuhn Rikon-Serie Black Coated Knives aus?

Wir freuen uns, mit diesem Set eine Messerserie anbieten zu können, die nicht nur gut funktioniert, sondern auch stilvoll in der Küche aussieht. Ich würde sagen, die entscheidenden Merkmale, die wir in diese Serie einbringen wollten, sind eine kühle, moderne Ästhetik in Kombination mit einem hochwertigen Gefühl bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.

Es ist ein komplettes Set, zu dem auch ein Messerblock und ein Schneidebrett gehören. Lag der Schwerpunkt aber zunächst auf den Messern?

Die Messer sind zwar das Herzstück, aber wir wollten eine Komplettlösung schaffen. Von Anfang an war es unser Ziel, ein ganzes Set zu entwickeln, das neben hochwertigen Messern auch sorgfältig entworfene Accessoires umfasst. Auf diese Weise bieten wir dem Verbraucher ein ganzheitliches Küchenerlebnis.

Täuscht es oder hat hier die japanische Ästhetik Einzug gehalten?

Sie haben absolut recht. Die gerade Linie oberhalb des Griffs und die Art und Weise, wie er mit der Klinge verbunden ist, sorgen für ein sauberes und präzises Erscheinungsbild, das an japanische Messer erinnert. Wir verwenden auch japanischen Stahl für die Klingen, um unseren Kunden das bestmögliche Schnitterlebnis zu bieten.

Die schwarzen Klingen sind ohnehin ungewöhnlich. War dies eine rein ästhetische Entscheidung?

Die schwarzen Klingen sind definitiv ein auffälliges Merkmal. Sie verleihen den Messern zwar ein einzigartiges und ansprechendes Aussehen, aber die Entscheidung war nicht ausschließlich ästhetischer Natur. Die Beschichtung erfüllt auch einen funktionalen Zweck: Sie erhöht die Haltbarkeit und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.